サンラサーのココロとカラダが整うスパイスカレー
1,815円（本体 1,650円＋税10%）
- 品種名
- 書籍
- 発売日
- 2021/2/19
- ページ数
- 112
- サイズ
- B5変形判
- 著者
- 有澤まりこ 著
- ISBN
- 9784295010876
人気カレー店「サンラサー」初のレシピ集
本書は、いま人気急上昇中の東新宿のスパイスカレー店「サンラサー」の初のレシピ集です。サンラサーの定番「キーマカレー」をはじめ、週替わりの人気カレー全22品のほか、スパイスおかずやご飯、アチャール（インドの漬物）、デザートのレシピも収載。この1冊にサンラサーの人気メニューをぎゅっと詰め込みました。スパイスの効用や効果的な使い方、美味しく作るヒントも豊富に掲載しているので、誰でも簡単に美味しいスパイスカレーを作ることができます。
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詳細
メディア掲載情報
2021/07/06：プレジデント社『dancyu 2021年8月号』にて紹介されました。
著者紹介
■有澤まりこ
スパイス料理研究家。東新宿サンラサー店主。
中学時代に『オレンジページ』に載っていたチキンカレーに魅せられ、『dancyu』に載っていた南インドのミールス特集をきっかけに、インド料理の世界へ足を踏み入れる。キッチンスタジオペイズリー 香取薫氏に師事、インストラクターコース修了。
■サンラサー
東京・東新宿にある完全予約制のスタンディングスタイルのカレー店。1日30食限定。予約はすべてInstagramで行う。メニューは定番カレーと、週替わりカレーの2種類があり、中でも2つのカレーが一度に楽しめる「あいがけカレー」が一番人気。店名の「サンラサー」は、インドのサンスクリット語で「サン」は「集まる」、「ラサ」は「味」という意味。「人が集まる場所にしたい」という思いが由来となっている。
https://sanrasa.wordpress.com/
目次
サンラサーについて
鍋・食器・道具のこと
スパイスのこと
Chapter 1 肉・魚・野菜のカレー
Chapter 2 スパイスおかずとご飯
Chapter 3 カレーのお供のアチャール
Chapter 4 濃厚デザート
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お詫びと訂正
誤記のためにご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。
- 27ページ にんにくを入れるタイミングが抜けていました
- [誤]
作り方3「香りが立ってきたら玉ねぎを入れる。玉ねぎが色づく程度まで炒める。スパイスBを入れ、3分程度焦がさないように炒める」 - [正]
作り方3「香りが立ってきたら玉ねぎを入れる。玉ねぎが色づく程度まで炒める」
と「スパイスBを入れ、3分程度焦がさないように炒める」の間に「にんにくを入れてひと混ぜし、」が入ります。 - 【 第2刷にて修正 】
- [誤]
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